Escalope de Foie Gras poêlée enrobée de fruits secs - 29 €
Bouillon de Potiron, Jus de Canard au vinaigre de Cidre

Noix de Saint-Jacques-27 €
Cannelloni de pousses d'épinards, chicorées meunière, Crème de crabe vert

Soupe de poule enrichie -28 €
Sot l'y laisse, oignons grelots, champignons et truffes noires

Carpaccio de Langoustines - 75 €
Caviar Français les 30 gr

Pata Negra - 28 €
Oeuf poché frit, poivrons marinés aux anchois, Copeaux d'Ossau Iraty, mouillettes aillées