Coeur de Saumon fumé,
Tartare de Saint-Jacques, Emulsion de Sésame
Ou
L’Oeuf de Poule,
Sot l’y laisse au Curry vert, Bouillon de Laitue et Cresson

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Cabillaud,
Choux-fleur et Noisette, Sabayon au Lard
Ou
Magret de Canard Aigre-doux,
Endive crue, braisé et Velouté

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Ardoise de Fromages Affinés

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L’Intense Chocolat,
Biscuit sans farine au Chocolat et sa Ganache montée, Tuile Cigarette Cacao, Croustillant aux Amandes et Noisettes,Sorbet Cacao et sa Sauce Noire intense

Ou
Le Rafraichi de Pamplemousse,
Parfait glacé au Pamplemousse et à la Vanille et sa Glace, Suprême de Pamplemousse vanillé et son Crémeux, Pâte sucrée Pamplemousse

 

Taxes et service inclus, boissons non comprises

Fait Maison