Foie Gras de Canard au Naturel,

Petit Pois et Girolles acidulées, Magret Framboise

Ou

Thon Saku mi-cuit,

Gambas Oxyblue, Gingembre, Ananas,

Avocat Yuzu

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Lotte,

Bouillon de Homard aux Feuilles de Citron vert,

Quinoa blanc, rouge et noir comme un Risotto, Pulpe de Citron

Ou

Selle d’Agneau aux Galanga, 

Chips de Cécina, Pousses d’Epinards au Curry,

Acquerello aux Girolles

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Chariot de Fromages Affinés

***

Le Rouge Framboise,

Biscuit moelleux aux Amandes,

Mousse Framboise et son Sorbet,

Gelée de Poivron rouge et sa Brunoise,

Tuile croustillante

Ou

La Sphère Chocolat,

Coque Chocolat noir et sa Sauce amère Guanaja,

Biscuit Capucine et ses Amandes caramélisées,

Mousse légère au Chocolat noir et sa Tuile,

Sorbet Chocolat noir

 

 Taxes et service inclus, *Boissons non comprises

« Fait Maison »