Entrées – 22€

L’œuf bio poché et cœur de saumon fumé betterave, vinaigre de framboise
Poireaux
Sabayon croustille œufs de saumon

Ou

Daurade marinée et tartare de langoustines, Glacé d’huître
Genièvres acidulées

Ou

Poulpe et seiche, Dashi de thon, radis blanc, menthe et crème d’ail

Ou

Foie Gras aux algues et naturel, Maïs, pamplemousse

Plats – 32€

Cabillaud,
Girolles, tomates confites, farce à gratin, palette ibérique

Ou

Lieu Jaune de Ligne,
Céleri et tamarin, Épeautre croustillant et quinoa

Ou

Selle et épaule d’agneau confites,
Mitraille aux fruits secs parfumés à la menthe, Jus épicé

Ou

Veau de Lait,
Chou-fleur, kumquat, mûre, Jus de citron

Chariot de Fromages Affinés – 12 €


Desserts – 15€

Pavlova façon Forêt noir

Ou

Nuage aux trois citrons

Ou

Confit de Fruits rouges aux agrumes, crémeux de sésame noir

Ou

Figue rôtie dans son jus de fleur de cerisier

« Fait Maison »