Déc 2018
31

Saint Sylvestre 2018

Heure : 20:00 Lieu : Domaine des Vaux de Cernay

noel

Réveillon de Saint Sylvestre 

Lundi 31 décembre 2018

 Menu du Réveillon de Noël
235€ TTC par pers – boissons comprises

Langoustine du Guilvinec, Le caviar et la saint jacques

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Foie gras de canard  de la ferme La Croix d’Aval
Le choux fleur et la truffe noir melanosporum

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Bar de ligne
Homard en salpicon et mayo au jus de tête
Salade de salicorne, consommé de laitue de mer

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Cerf Sika du Domaine de Chasse Présidentielle de Rambouillet
Sauce poivrade
Légume d’un grand veneur

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Brie de Meaux et Fontainebleaux à la truffe

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Douceur de l’an neuf

Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d’exemple

Déc 2018
24

Noël 2018

Heure : à partir de 20h00 Lieu : Domaine des Vaux de Cernay

noel

Fêtes de Noël

Lundi 24 décembre 2018

 Menu du Réveillon de Noël
98€ TTC par pers – hors boissons

 

Saumon Français d’Isigny, Crevettes grises et Caviar

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Foie Gras de la ferme La Croix d’Aval
Homard aux agrumes, céleri Monarch

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Turbo et Saint Jacques des côtes Bretonne,
Véritable champignons de Paris et pleurotes des caves de Montesson
Emulsion au goût noisette et zestes de citron

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Volaille de Bresse
Suprême glacé au jus de Truffe, la cuisse et le ris de veau.
Pomme Amandine truffé

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Le Brie en coque de fruits secs

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Coque agrumes et macaron fruit exotique

Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d’exemple