Réveillon de Saint Sylvestre

Menu du Réveillon de Noël
235€ TTC par pers – boissons comprises

Langoustine du Guilvinec, Le caviar et la saint jacques

***

Foie gras de canard de la ferme La Croix d’Aval
Le choux fleur et la truffe noir melanosporum

Bar de ligne
Homard en salpicon et mayo au jus de tête
Salade de salicorne, consommé de laitue de mer

Cerf Sika du Domaine de Chasse Présidentielle de Rambouillet
Sauce poivrade
Légume d’un grand veneur

Brie de Meaux et Fontainebleaux à la truffe

***

Douceur de l’an neuf

Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d’exemple