Le Tourteau,
Cœur de saumon fumé, Fenouil et tarama blanc, émulsion de crabe

Ou

L’Oeuf poché confit,
Green Zebra, Rappé de Poutargue

***

Cabillaud,
Tomates d’antan croque au sel et concassé aux olives Taggiasche
Vinaigrette basilic, anchois et parmesan.

Ou

Magret de Canard aux Baies de Cuméo,
Risotto Acquerello aux Girolles

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Ardoise de Fromages Affinés

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La Framboise et le Citron,
Onctueux citron vert, framboise cuite et crue et son sorbet.

Ou

Le Tout Fruits,
(sans gluten)

 

Taxes et service inclus, *Boissons non comprises

« Fait Maison »