Le Canard « Ferme de la Croix d’Aval »
Foie Gras Mi-Cuit et son Crémeux,
Magret Mariné

Ou

Saumon Français Mi-Cuit,
Soupe d’Huîtres, Mousseline au Beurre Noisette,
Condiment de Cebette

***

Noix de Saint Jacques,
Gambas Obsiblue, Jus de Tête,
Mousseline de Choux Fleurs, Lomo Ibérique

 Ou

Pigeon,
Farce Foie Gras de la Maison Cassard,
Pomme Ratte du Touquet et Carottes Glacées

***

Chariot de Fromages Affinés

***

Figue et Poire,
Pochées, Confites et Crues,
Pain de Gênes au Cassis et son Sorbet

Ou

Le Tout Chocolat,
Sablé Chocolat, Parfait Chocolat Lait,
Ganache Chocolat Blanc,
Crémeux Chocolat Lait et Soupe Chocolat Noir

 Taxes et service inclus, *Boissons non comprises

« Fait Maison »